Truffes d’Été effilées 15g (Tuber aestivum)
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CAPUCCINO DE CEPES ET CHATAIGNES
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients :
300 g de cèpes Magda®
100 g de châtaignes
30 cl de bouillon de volaille
1 échalote
2 cuillères à soupe de crème fraiche
Sel
Poivre
Préparation :
Verser les champignons encore surgelés dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Faire cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à évaporation totale de l’eau. Ajouter une noix de beurre, l’échalote finement émincée et continuer à faire cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les châtaignes et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes. Mettre la préparation dans un blinder et mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.Déposer la préparation dans des récipients et ajouter un filet de crème fraiche. Déguster sans attendre.
