Les recettes
Soupe de panais aux morilles
Préparation
1
Dans un faitout, faites revenir l'échalote hachée dans 15g de beurre.
2
Épluchez les panais et coupez les en tronçons.
3
Lorsque l'échalote est dorée, versez les dans un faitout et ajoutez le bouillon. Faites cuire 20 minutes.
4
Dans une poêle chaude et beurrée, faites revenir les 300g de morilles, salez et poivrez.
5
Mixez les panais après y avoir ajouté 1/3 des morilles ainsi que la crème.
6
Servez chaud après avoir réparti le reste des morilles dans l'assiette.
