Plongez les morilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez-les.

Dans une sauteuse avec le beurre, faites-les suer pendant 10 min en assaisonnant. Déglacez avec le vin blanc et faites réduite. Versez la crème et ajoutez la moitié du parmesan, faites réduire de moitié et rectifiez l’assaisonnement.

Plongez les linguines dans une marmite d’eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson préconisé pour une cuisson al dente. Egouttez-les.

4. Versez les linguines dans la sauce et mélangez bien le tout. Dressez dans des assiettes creuses et parsemez de persil haché. Servez sans attendre en proposant le complément de sauce et de parmesan à part.