Versez le mélange de cèpes et bolets surgelés dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Maintenez à feu vif pendant une quinzaine de minutes en retournant régulièrement jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Ajoutez ensuite une matière grasse de votre choix (huile d’olive, graisse d’oie ou beurre), assaisonnez à votre goût d’ail, persil, sel et poivre et laissez dorer quelques minutes à feu doux.

En accompagnement d’un gibier, d’une viande rouge, d’un magret de canard ou d’une volaille rôtie.

20 min

Délicieux aussi en persillade.