A la vapeur : Déposez les fonds d’artichauts à l’envers dans le panier vapeur quand l’eau est frémissante. Laissez cuire 15/20 min.

A l’eau : Plongez les fonds d’artichauts dans l’eau frémissante salée avec le jus d’un demi citron pour conserver leur couleur. Laissez cuire 10/12 min dès la reprise de l’ébullition et égouttez à l’envers pour évacuer l’eau.

Vous pouvez utiliser les artichauts une fois cuits, coupés en salade, grillés sur une plancha, ou dans un plats cuisiné, ou tout simplement en vinaigrette aux herbes.

15 min

Préférez une cuisson à la vapeur pour garder toute la saveur de l’artichaut. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans le fond, il ne doit pas y avoir de résistance.