Les girolles de Nicolas Gauthier
Nicolas Gauthier, chef de la Laiterie de Lambersart (59), est aussi le créateur d’une application : Baladovore. Cette dernière vient d’être récompensée à Pékin lors des Gourmand Awards avec le prix de la « […]
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Les champignons qui soignent
Le Dr Bruno Donatini est spécialiste de mycothérapie. Il vient de publier unnouveau livre, «Les champignons comestibles Aliments d’avenir -pour combattre les principales maladies d’aujourd’hui»(Editions du Dauphin). Ilypasse en revue tous les bienfaits des […]
Les Shiitakes d'Aurélien Crosato
Aurélien Crosato est le chef du restaurant Soléna, à Bordeaux. Il a été notamment formé par Michel Bras, à Laguiole, et a travaillé aux Etats-Unis, en Californie. Revenu dans sa région d’origine, il retrouve les […]
LA MAGIE DES CHAMPIGNONS
Quand un mycologue rencontre un autre mycologue, qu’est-ce qu’ils se racontent ? Des histoires de champignons, bien sûr. En ce début d’année 2014, je vous ai déniché le plus étonnant des livres consacrés aux champignons. C’est […]
