Régis Marcon, le génie des sous-bois
Quand on pense gastronomie et champignon, le premier nom qui vient à l’esprit, c’est celui de Régis Marcon. Le chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid lui dédie toute sa vie. Il y a quelques mois, […]
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Le couple arbre et champignon
Sans arbres pas de champignon et, parfois, sans champignons pas d’arbres. Arbre et champignon forment un véritable couple! On parle ici bien sûr des champignons que l’on aime cueillir, avec précaution dans les sous-bois à […]
La Turquie appuie sur le champignon
Bénéficiant de conditions idéales, les champignons représentent une ressource importante en Turquie, par la culture dans le sud, par la cueillette au bord de la Mer Noire. Voyage au pays des Morilles. En […]
Les champignons en 90 questions
Francis Martin dirige depuis 2012 le laboratoire d’excellence ARBRE (en français Recherches avancées sur la biologie de l’arbre et les écosystèmes forestiers) à l’Inra (Institut national de la recherche agronomique). Dans son nouveau livre « Tous […]
