Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée, une fois à ébullition, plongez les cèpes encore surgelés et laissez remonter à frémissement, puis bien les égoutter. Dans une poêle chaude faites fondre 20g de beurre puis ajoutez les cèpes. Faites cuire à feu fort 10/12 min en remuant régulièrement, salez et poivrez à votre convenance et laissez colorer légèrement.

Pour accompagner viande, volaille (canard) ou gibier.

15 min

Vous pouvez ajouter un peu d’ail haché et de persil vers la fin de cuisson, et si vous le désirez 3 ou 4 cuillères à soupe de crème pour plus de gourmandise.