Préchauffez votre four à 170°C. Pendant ce temps, faites revenir vos champignons dans une poêle avec l’échalote hachée, pendant quelques minutes.

Videz le jus rendu et laissez égoutter.

Pendant que vos champignons s’égouttent, coupez votre pâté et votre pain en petits morceaux.

Dans un récipient, mélangez les 3 oeufs (gardez le +1 pour la dorure), la crème, la ricotta, les morceaux de pâté et de pain, les fruits secs.

Salez, poivrez.

Ajoutez alors les champignons égouttés puis mélangez.

Tapissez un moule à cake (de taille standard) de votre pâte feuilletée en laissant la feuille de cuisson et versez votre préparation.

Rabattez les bords de votre pâte feuilletée et veillez à les « souder » avec vos doigts. N’hésitez pas à étirer la pâte avec vos mains.

Battez l’oeuf restant et badigeonnez-en le dessus de votre pâté au pinceau.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez tiédir ou refroidir avant de servir.